Blanc
Mundo Revés — Sauvignon Blanc Les Quartz 2023
95 pts Tim AtkinSauvignon blanc franc de pied des sols sablo-limoneux de Gualtallary, à 1 200 m : fermenté sur peaux dans un fût neuf de 500 L, puis neuf mois sur lies dans ce même fût. Non filtré. Les Cuvées spéciales sont une série de lots très confidentiels, élaborés avec des vinifications particulières (vinifications intégrales, macération pelliculaire) et élevés plusieurs mois en fûts de second passage.
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- I.G.
- Gualtallary
- Millésime
- 2023
- Format
- Bouteille de 750 ml
Notes de la critique
- 95Tim AtkinDécouverte de l'année en vin blanc 2024
Fiche technique
- Cépage
- 100 % sauvignon blanc
- Âge des vignes
- 25 ans
- Rendement
- 8 000 kg par ha
- Premier millésime
- 2023
- Appellation
- Vigne franche de pied sur les sols sablo-limoneux de Gualtallary, à 1 200 m d’altitude, vigne palissée. Le quartz est le cristal principal qui compose le sable des sols de ce terroir.
- Vendange et vinification
- Vendange manuelle avec tri la dernière semaine de février. Levures indigènes. Fermentation en macération pelliculaire dans un fût neuf de chêne français de 500 L. Élevage de 9 mois sur lies dans ce même fût, avec bâtonnages réguliers. Mis en bouteille sans filtration.