Asa Nisi Masa — Semillón 2024

Fiche technique

Cépage

100 % sémillon

Âge des vignes

Plantées en 1948

Rendement

7 tonnes par hectare

Premier millésime

2024

Appellation

Vieille vigne de sémillon franc de pied. Terroirs frais et traditionnels de Tupungato, sur sols sablo-limoneux.

Vendange et vinification

Vendange manuelle avec tri. Les raisins ont été placés entiers en œufs béton afin que le moût reste en contact avec les peaux jusqu'aux deux tiers de la fermentation. Cette macération pelliculaire apporte structure et fraîcheur tannique. Le sémillon a ensuite achevé sa fermentation séparé des peaux, puis a été élevé 9 mois sur lies, en œuf béton et en fûts de chêne de troisième passage, avec des bâtonnages réguliers. Mis en bouteille sans filtration.