Rouge
Mundo Revés — Bonarda La Garrigue 2023
Bonarda de Los Chacayes élevée 12 mois en fûts, au cœur d'une flore sauvage et d'eucalyptus.
- Cépage
- Bonarda
- I.G.
- Los Chacayes
- Millésime
- 2023
- Format
- Bouteille de 750 ml
Fiche technique
- Cépage
- 100 % bonarda
- Âge des vignes
- 25 ans
- Rendement
- 7 tonnes par hectare
- Premier millésime
- 2021
- Appellation
- Cette pergola de bonarda, perchée à 1 000 m dans la partie basse de la prestigieuse I.G. Los Chacayes, baigne dans une flore autochtone, entourée d'eucalyptus. Cette végétation dégage des particules aromatiques qui, portées par le vent, se fixent sur la pruine des raisins — ce voile blanc et léger qui recouvre les peaux — et apportent des parfums floraux à notre vin.
- Vendange et vinification
- Nous avons sélectionné une portion à l'intérieur d'une parcelle, délimitée par des sols plus austères et plus pauvres. Fermentation en œufs béton. 12 mois d'élevage en fûts de chêne Boutes de second passage. Toute l'expression du terroir et de la flore de Chacayes converge dans cette bonarda.