Le Petit Voyage — LPV Criolla 2025

Fiche technique

Cépage

100 % criolla. Criolla chica (listán prieto) et criolla grande (cépage créole d'Argentine). Aucun cépage apporté d'Europe en Amérique par les Espagnols au XVIe siècle n'a supporté la traversée, à l'exception de la criolla chica, embarquée à la dernière escale, aux îles Canaries. Toute la famille dite criolla descend donc de cette criolla chica (listán prieto).

Âge des vignes

20 ans

Rendement

15 tonnes par hectare

Premier millésime

2020

Appellation

I.G. Los Chacayes. Une vieille pergola située dans la zone traditionnelle, la partie basse de l'appellation, sur des sols relativement riches et profonds.

Vendange et vinification

Vendange la première semaine de mars. Une partie des raisins passe en macération carbonique, en grappes entières ; ils sont ensuite pressés et la fermentation s'achève sans les peaux, comme pour les vins blancs. L'autre partie de l'assemblage fermente de façon traditionnelle, avec les peaux. L'ajout de lies de pinot gris pendant l'élevage et un bâtonnage quotidien donnent un vin élégant et ample. Le vin est ensuite mis en bouteille sans filtration, avec une très légère correction de sulfites.