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Alejándonos de nuestra formación universitaria, empezamos caminos hacia una enología más espontánea y natural. A lo largo de 10 años fuimos experimentando y aprendiendo: skin contact, vinificaciones con escobajos, crianzas con lías, tintos sin sulfitos… Una aventura en búsqueda de una expresión auténtica de la uva, acompañando el proceso bien de cerca.PH Stéphane Rampon - fotógrafo en Mendoza #mundoreves #enología #lepetitvoyage #ValleDeUco #Mendoza #loschacayes ... See MoreSee Less

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2 weeks ago

Conjugar un buen vino y un encuentro.Ph Stéphane Rampon - fotógrafo en Mendoza #mundoreves #petnat #Criolla #listánprieto #lepetitvoyage #ValleDeUco #Mendoza #Tupungato ... See MoreSee Less

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3 weeks ago

Asa Nisi Masa Cabernet Franc 2023Detrás de esas capas de concreto, reposa nuestro cabernet franc, fermentado con levaduras indígenas. Una parte de la crianza se lleva a cabo en barricas de roble de segundo y tercer uso durante 12 meses. Ph Stéphane Rampon - fotógrafo en Mendoza #mundoreves #enología #lepetitvoyage #ValleDeUco #Mendoza #ParajeAltamira #cabernetfranc ... See MoreSee Less

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1 month ago

¿Cómo se logra la burbuja de este Petnat 100 % Criolla de Tupungato? Con el método ancestral.Luego de prensar con racimos enteros, se desborra y se fermenta sin agregado de levaduras ni sulfitos. Cuando nos quedamos con 15 g/L de azúcar residual, interrumpimos la fermentación en frío. Embotellamos, y luego la fermentación recomienza de manera natural en botella, transformándolo en este pétillant naturel 100 % listan prieto, ideal para los mejores encuentros.Ph Stéphane Rampon - fotógrafo en Mendoza #mundoreves #enología #lepetitvoyage #ValleDeUco #Mendoza #ParajeAltamira #petnat #sparklingwine ... See MoreSee Less

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